Dieses in einer Reihe von inzwischen 10 Handbüchern durch das IOC herausgegebene Buch widmet sich dem wichtigen Thema der effektiven und gesunden Ernährung von Sportlerinnen und Sportlern. Durch ein internationales Autorenteam werden alle wichtigen Fragen der Ernährung unter Trainings- wie auch unter Wettkampfbedingungen vorgestellt. Im Kapitel, das sich dem Training unter ernährungswissenschaftlichen Gesichtspunkten zuwendet, geht es um die Entwicklung von Strategien für eine effektive Adaptation an die Trainingsbelastung, für eine Einflussnahme auf Ermüdungsprozesse wie auch um die Unterstützung einer schnellen Wiederherstellung. Im Wettkampfkapitel werden die Probleme diskutiert, die mit zunehmender Ermüdung des Sportlers auftreten können und Möglichkeiten, hier gezielt Einfluss zu nehmen, um eine Steigerung der sportlichen Leistung zu ermöglichen. An diese beiden grundlegenden Kapitel schließt sich die Vorstellung praktischer Konsequenzen an. Das betrifft sowohl die Kennzeichnung des tatsächlich bestehenden Bedarfs an Nährstoffen, der individuellen Anpassung dieser Anforderungen an Körpergewicht und -zusammensetzung oder den Einsatz ergogener Mittel. Interessant sind ebenfalls die Präsentationen zum Thema Ernährung während Reisen sowie während körperlicher Belastung unter Hitzebedingungen. All das sind Problemfelder, die ständige Begleiter der Sportlerinnen und Sportler sind. Nur die Beherrschung auch dieses Themas gewährleistet, dass die Sportlerinnen und Sportler die ihnen mögliche Leistung im Training und Wettkampf tatsächlich zeigen können.
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