Mit diesem Buch wird ein sehr detaillierter Überblick über gegenwärtig gesichertes Wissen zur Ernährung unter (leistungs)sportlichen Gesichtspunkten vorgelegt. Dabei geht es nicht darum, die eine oder andere Diät zu favorisieren, sondern auf der Grundlage ernährungsphysiologischer Erkenntnisse Informationen zu vermitteln, wie mit einer sinnvollen Ernährung das sportliche Training begleitet und der Prozess der sportlichen Leistungsentwicklung gefördert werden kann. So findet der interessierte Leser aufbauend auf ernährungsphysiologischen Grundlagenwissen viele, sehr praktisch angelegte, Informationen zur bedarfsgerechten Ernährung in den einzelnen Sportartengruppen sowie der Sicherung der Wiederbelastbarkeit im Regenerationsprozess. Das erscheint besonders wichtig, da es nicht die Sporternährung an sich gibt, sondern stets die konkreten Anforderungen einer Sportart oder Disziplin mit den Ernährungsgewohnheiten in Einklang gebracht werden müssen. Daneben befassen sich weitere Kapitel mit den Konsequenzen für die Ernährung, die sich aus ausgewählten Umwelteinflüssen wie Höhenlage, Kälte, Hitze und Wechsel der Zeitzone ergeben können sowie mit den Fragen der Flüssigkeitsaufnahme im Training und Wettkampf. Auch diese inhaltlichen Schwerpunkte werden sehr intensiv unter speziellen Gesichtspunkten diskutiert, die sich aus den Anforderungen einzelner Sportartengruppen ergeben. Sehr umfängliche Kapitel des Buches widmen sich der Präsentation der Wirkungsmöglichkeiten von Vitaminen, Mineralien und anderen Wirkstoffen (z.B. Aminosäuren, Coffein, Kreatin, Ginseng) im Sport. Diese werden sowohl unter ernährungsphysiologischen als auch unter sportwissenschaftlichen Gesichtspunkten präsentiert. Auch wird auf sinnvolle Dosierungen hingewiesen, die gesichert sein sollten, wenn der Leser sportlich aktiv ist. In einem Kapitel, das sich mit dem Dopingmissbrauch im Sport befasst, stellt der Autor die verschiedenen Wirkstoffgruppen mit ihren Wirkmechanismen sowie ihren Nebenwirkungen und Spätfolgen vor.
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