Der Autor der "Strategien der Leistungsernährung für Sportler" geht nicht von klassischen Ernährungsempfehlungen bei sportlicher Aktivität aus, sondern er wählt eine Einteilung der Sporttreibenden nach drei Stoffwechseltypen: endomorph, mesomorph und ektomorph. Er geht davon aus, dass diese drei Stoffwechseltypen in der Bevölkerung allgemein unterschieden werden können und folglich auch - und das unabhängig vom äußeren Erscheinungsbild der Sportler - in den verschiedenen Sportarten auftreten. Für die Entwicklung einer Ernährungsstrategie spielt die Zuordnung zu diesem Stoffwechseltyp eine wichtige Rolle wie auch der trainierte Sport, der Tagesablauf sowie die Lebensmittel- und Supplementauswahl und entsprechende Nährstoffrelationen. Die Bedeutung dieser Faktoren wird einleitend eingehend und anschaulich besprochen wie auch Möglichkeiten, sie zielgerichtet zu beeinflussen und zu nutzen. Dazu werden jeweils praktische Beispiele von typischen Zuständen und Interventionsmöglichkeiten angeboten. Da für die Zuordnung von Ernährungsformen zu bestimmten Stoffwechseltypen die Energieverteilung der Makronährstoffe (Eiweiße, Kohlehydrate, Fette, Flüssigkeit) bedeutsam sind, erläutert Prinzhausen die unterschiedliche physiologische Wirkung verschiedener Vertreter dieser Nährstoffe. Damit sind die Grundlagen dafür geschaffen, um sich mit Diätformen und differenzierten Ernährungsprogrammen zu befassen. Vorgestellt werden folgende Programme: - ketogene Diäten und Ernährungsformen - fettreiche Diäten - eiweißreiche Diäten - basische Ernährung - Kohlehydrat-Fett-Trennkost - vollwertige Mischkost - kohlehydratreiche Diäten - Schaukeldiäten. Jedes dieser Programme wird umfassend und detailliert in seinen Wirkungen beschrieben, wobei in der Literatur dargestellte Beispiele vorgestellt werden. In gleicher Weise werden auch Fragen der Integration der Ernährungsform in die Sportlernahrung praktisch dargestellt und Risiken für Gesunde und Kranke angesprochen. Tabellarisch werden Beispiele der Lebensmittelauswahl sowie die Verkostung zu geeigneten Mahlzeiten für die jeweilige Diät vorgeschlagen. Das Buch schließt mit der Behandlung verschiedener Detailfragen wie der Stoffwechselaktivität, der Superkompensation sowie der Gewichtsreduktion und rundet so den komplexen Blick auf das Thema ab. Geschrieben wurde das Buch explizit für Sportler aus den verschiedensten Alters- und Leistungsklassen, da Fragen der Ernährung von prinzipieller Bedeutung im Sport sind und nicht auf einzelne Gruppen von Sporttreibenden reduziert werden können.
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