Die im Training und Wettkampf zu erbringenden körperlichen Leistungen haben einen sehr engen Zusammenhang mit der Ernährung der Sportlerinnen und Sportler. Diese grundsätzliche Erkenntnis gilt für alle Altersgruppen und Leistungsklassen, gewinnt aber nochmals mit zunehmendem Leistungsniveau zusätzliche Bedeutung. Diesen leistungssteigernden Faktor erfolgreich nutzen zu können setzt voraus, dass Trainer, Sportler und betreuende Ärzte über ein sehr detailliertes Wissen zu den physiologischen Wirkungsprinzipien der Nahrungsverarbeitung im Körper, und insbesondere im arbeitenden Muskel, verfügen. Darüber hinaus müssen sie wissen, wie unterschiedliches Training auf den menschlichen Körper wirkt und wie es durch eine gezielte Ernährung zu unterstützen ist. Der Autor widmet sich gerade diesen Fragen in sehr komprimierter, anschaulicher Form. Dabei geht es ihm, der selbst Ausdauerleistungssportler ist, um eine sehr praktische Präsentation von Wissen für die Anwendung im täglichen Training und Wettkampf. Dies gelingt, indem er sich zu erst mit den muskelphysiologischen Grundlagen befasst. Beginnend mit der Darstellung des Aufbaus der Skelettmuskulatur, dem Zusammenhang von Arbeit, Energie und Leistung und grundlegenden Fragen der Energiegewinnung widmet sich der Autor im Anschluss daran Fragen des Ausdauer-, Kraft-, Höhen- und Übertrainings. Im Teil 2 beschäftigt er sich sehr ausführlich mit den Problemen der (leistungs)sportgerechten Ernährung, in dem er Nährstoffe einzeln in ihrer Funktion vorstellt (Kohlenhydrate, Fett, Eiweiße, Vitamine, Mineralstoffe, Wasser, Elektrolyte, ergogene Supplemente). Das Buch schließt mit Lebensmitteltabellen, in denen die einzelnen Nährstoffe mit dem jeweiligen Gehalt in Lebensmitteln aufgelistet werden. Für die weitergehende Beschäftigung mit dem Thema der Ernährung im Sport bietet das Buch durch sehr gute Literaturlisten vielfältige Anregungen.
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