Die Interaktion von Substraten und Hormonen als Reaktion auf die Einnahme von Eiweissen während Ausdauerbelastungen ist unbekannt. Mit der Studie wird dieser Frage nachgegangen. Neun männliche Läufer absolvierten 3 Tests, bei denen eine fettfreie (MILK), Kohlenhydrat- (CHO) oder Placebogabe (PLA) erfolgte. Die Gabe erfolgte während eines zweistündigen Laufes bei 65% Vo2max auf einem Laufband. Gemessen wurden die Umlaufniveaus folgender Parameter: Insulin, Glucagon, Adrenalin, Noradrenalin, Wachstumshormon, Testosteron, Kortisol. Die Plasmasubstrate umfassten Glukose, Laktat, freie Fettsäuren und ausgewählte Aminosäuren. Mit Ausnahme von Insulin und Kortisol stiegen die Werte aller Hormone unter Belastung an. Während die Werte nach der Belastung für die Insulinkonzentration bei allen drei Tests in ähnlicher Weise wieder abfielen, war der Glucagonanstieg nach MILK-Gabe am ausgeprägtesten. CHO nahm dem Anstieg des Wertes für Wachstumshormone nach der Belastung im Vergleich zu den Niveaus bei MILK die Spitze. Auch die Werte für freie Fettsäuren und Plasmaaminosäuren reagierten auf die Gaben. Sowohl bei CHO- als auch bei MILK-Gabe wurde der Anstieg der freien Fettsäuren im Vergleich zur PLA-Gabe abgeschwächt. Damit korrespondiert der Anstieg des Atemaustauschquotienten bei CHO-Gabe. Essenzielle Aminosäuren hatten einen signifikanten Anstieg nur nach MILK-Gabe. Bei CHO-Gabe blieben sie entweder unverändert oder fielen ab. Die PLA-Gabe war durch einen Abfall der Konzentrationen verketteter Aminosäuren gekennzeichnet. Eine milde Nahrungssupplementierung veränderte die endokrine Reaktion wie auch die Substratverfügbarkeit und -nutzung nach und während Ausdauerläufen.
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