Der Text stellt sportmedizinisch-ernährungsphysiologisch gesichertes Wissen dar und vermittelt zunächst Basiswissen für die Praxis. Es wird auf die Funktion der Nährstoffe (Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße, Vitamine, Mineralstoffe, Wasser, Ballaststoffe) eingegangen. Anschließend werden die Bedeutung der an den tatsächlichen Bedarf angepassten Ernährung (Auswahl der richtigen Nahrungsmittel und Getränke, Verteilung der Mahlzeiten, Ernährung in der Vorwettkamphase und während des Wettkampfes) sowie der sinnvolle Einsatz von Nährstoffkonzentraten dargelegt.
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