Wir haben in einer beschreibenden Feldstudie die Ernährungsgewohnheiten von Extremausdauer-Radfahrern vor, während und nach dem längsten Radrennen der Welt, dem Race Across AMerica (RAAM) 2006, erfragt. Die Athleten füllten einen Fragebogen über ihre Ernährung vor, während und nach dem Rennen aus. Zwei weibliche und acht männliche Radfahrer aus Mannschaften sowie drei männliche Einzelfahrer füllten den Bogen aus. Sechs Athleten (46%) führten keine spezielle Diät in den vier Wochen vor dem Rennen durch, aber sieben Radfahrer (58%) führten ein Carboloading am Tag vor dem Start des Rennens durch. Bananen (85%) und Huhn (77%) wurden während des Rennens bevorzugt gegessen, vor Brot (70%), Kohlenhydratgels (54%), Äpfeln (54%) und Nudeln (54%). Das Hauptgetränk während des Rennens war reines Wasser (83%), gefolgt von isotonischen Sportgetränken (39%) und Apfelsaft (31%). Nach dem Rennen wurden bevorzugt Gemüse gegessen (85%), vor Bananen (70%), Salat (70%), Käse (70%) und Fleisch (70%). Das beliebteste Getränk nach dem Rennen war wiederum Wasser (92%), gefolgt von Kaffee (54%) und Bier (46%). Ein Aminosäure-Konzentrat war das bevorzugte ergogene Supplement vor (39%), während (39%) und nach (62%) dem Rennen. Die hohe Zufuhr an Aminosäuren als bevorzugtes ergogenes Supplement sowie die hohe Einnahme an proteinreichen Nahrungsmitteln bei diesen Ultra-Radfahrern könnte zu weiteren Untersuchungen bei extremen Ausdauerbelastungen führen. We investigated in a descriptive field study the nutritional habits of ultra-endurance cyclists before, during and after the longest cycling race in the world, the Race Across AMerica (RAAM) in 2006. Athletes completed a questionnaire about their nutrition before, during and after the race. Two female and eight male cyclists from teams as well as three male solo cyclists completed our form. Six athletes (46%) followed no special diet in the four weeks before the race but seven cyclists (58%) accomplished a carbo-loading the day before the start. Bananas (85%) and chicken (77%) were chosen more often than bread (70%), carbohydrate gels (54%), apples (54%) or noodles (54%) during the race. The main beverage during the race was pure water (83%), followed, in order of preference, by isotonic sports drinks (39%) and apple juice (31%). After the race, the preferred food was vegetables (85%) followed by cheese (70%), meat (70%), bananas (70%) and salad (70%). The main beverage after the race was pure water (92%), followed, in order of preference, by coffee (54%) and beer (46%). A concentrate of amino acids was the preferred ergogenic supplement before (39%), during (39%) and after (62%) the race. The high intake of amino acids as ergogenic supplements as well as the high consumption of protein-rich food after the race might be an opportunity for further investigations in ultra-endurance performance.
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