8 Langstreckenläufern (18 - 23 Jahre, Trainingsumfang 100 km/Woche) wurden am Abend vor der Untersuchung eine gleiche Mahlzeit verabreicht und am Morgen danach ein Frühstück (2720 kJ) mit oder ohne 10 g scharfem roten Pfeffer. Während Ruhe (2.5 Stunden nach der Mahlzeit) und Belastung (Fahrrarergometrie 1 Stunde, 150 W, 60% VO2max) wurden Expirationsgas und venöses Blut gesammelt. Im Ergebnis wird festgestellt, daß die Mahlzeit mit rotem Pfeffer den Respirationsquozient und Blutlaktat während Ruhe und Belastung signifikant erhöht. Der O2-Verbrauch in Ruhe war bei rotem Peffer leicht, jedoch nicht signifikant 30 min nach der Aufnahme erhöht. Plasma-Adrenalin und Noradrenalin waren 30 min nach der Aufnahme des roten Pfeffers erhöht. Es wird geschlußfolgert, daß die Aufnahme von scharfem roten Pfeffer die Kohlenhydratoxidation in Ruhe und während Belastung erhöht.
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