Optimale Voraussetzungen für Training und Spiel sind im heutigen Profifußball von entscheidender Bedeutung. Einen hohen Stellenwert besitzt insoweit eine sport- und sportartgerechte Ernährung. In Bezug auf die Ernährung vor und während des Trainings oder Spiels ist auf eine ausreichende Kohlenhydrat- und Flüssigkeitszufuhr zu achten. In der letzten Stunde vor dem Spiel sowie in der Halbzeitpause oder während des Trainings sollten jeweils zwischen 250 und 500 ml einer leicht hypotonen bis isotonen Flüssigkeit mit einem Kohlenhydratgehalt von 4-8 Prozent zugeführt werden. Alternativ kann die Kohlenhydrataufnahme auch in Form von Gels oder Riegeln erfolgen. Ein vollständiger Ausgleich des Flüssigkeitsverlustes während der Belastung ist nicht notwendig. Die Gabe von Natrium (0,5-1,0 g/l) kann die Flüssigkeitsresorption verbessern. Im Übrigen ist in diesen Phasen die Zufuhr von Proteinen, Fetten, Vitaminen oder weiteren Mineralstoffen nicht notwendig. Direkt nach der Belastung sollten die Rehydratation sowie eine kombinierte Zufuhr von Kohlenhydraten und Proteinen in einem Verhältnis von 70:30 begonnen werden. Dabei wird eine Kohlenhydratzufuhr von 1,0-1,2 g pro kg Körpergewicht und Stunde in den ersten 3-5 Stunden nach Beendigung der Belastung empfohlen. Pro kg Gewichtsverlust sollten 1000-1500 ml Flüssigkeit zugeführt werden. Die Flüssigkeitsresorption wird durch eine zusätzliche Gabe von Natrium verbessert. Danach kann die Nährstoffzufuhr über eine ausgewogene Mischkost mit einem Kohlenhydratanteil von 55-65 Prozent, einem Fettanteil von 20-25 Prozent und einem Proteinanteil von 10-15 Prozent erfolgen. Die Kohlenhydrataufnahme pro Tag sollte in Abhängigkeit von der Trainings- oder Spielbelastung bei 5-10 g pro kg Körpergewicht liegen.
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